今日のお昼のメニュー①豚肉のプルコギ風②豆腐の土佐煮③ほうれん草とピーナッツ和え
プルコギ…お年寄りには、このメニューが分かるのでしょうか…
韓流ファンならわかるでしょうが…どう説明したらいいのでしょうか？
プルコギとは…「プル」は「火」、「コギ」は「肉」の意味で、なんとなく、焼肉のような感じですが、「焼肉」とはかなり異なり、むしろ「すき焼き」に近い感じのものという説明が一般的ですが、高齢者のみなさんにわかりますかね…
「なんだがわがんねーけど、肉は、肉だっぺ！！」と言われんじゃながっぺかな…？
ところで、土佐煮とは…？
鰹節の濃厚な味を生かしたり、具材の一部として鰹節を使うと土佐煮といいます。
鰹節を用いることから鰹で有名な土佐（現高知県）の名が使われます。
ということです。
ご利用者は、青物がいまいち嫌いな方が多く、いかに召し上がっていただくか、栄養士が四苦八苦しながら、色々と考えています。今日は、ピーナッツ和えにしてみましたがいかがなものだったでしょうか…
